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德國法蘭克福 室內生鮮熟食市場 Die Frankfurter Kleinmarkthalle
這次帶大家來到的是位於德國法蘭克福的Klein market halle 是一個本地人都會去的室內市集。 地點也很方便，就在法蘭克福的主教座堂和老城對面，強烈建議作為一日遊的必去景點。
市場的開放時間
請留意星期六只開放到四點
星期天和公眾假期是關閉的
伴隨著我的步伐，我們進去吧
室內商店
井井有條的商店規劃反映出德國人做事有條不紊的認真態度
有賣三文治做早午餐的麵包店，也有甜品蛋糕店，在一樓更有幾家餐廳售賣著當季最新鮮的肉類
今天的重頭戲就是下圖這家肉類專賣店 除了常見的豬肉、雞肉、牛羊肉以外，也有鹿肉、馬肉等等…各式各樣的香腸、豬手、醃肉都讓人食指大動 但是 今天的主角是這家著名的生豬肉
為什麼會吃生豬肉?
生豬肉在德國叫Mett 或是 Hackfleisch，前者是在生豬肉表面加上黑胡椒、鹽、生洋蔥等簡單調味，然後塗抹在麵包作為早餐或午餐吃，以保證新鮮。這種吃法在德國當地已存在快100年歷史，在60-70年代是風靡德國的菜式。而後者則多用於做成丸子，香腸等菜式。
生豬肉可以吃嗎? 會有寄生蟲嗎?
得益於德國人一丝不苟的做事態度，使豬肉的生產過程十分嚴格，從屠殺、生產、加工、運輸、儲存等都有著嚴格的標準，其中需要嚴格控制的便是溫度因為這是影響細菌滋生的主要原因。 所以只要在有合格證書的店舖購入肉類，就可以放心食用。
上圖左邊的是生牛肉，而右邊的就是今天的主角 生豬肉麵包啦
口感如何?
聞起來是沒有任何豬肉的腥味或過份調味的嗆味，滿滿的豬肉只有些許的鹽和胡椒作為簡單調味，而洋蔥作為唯一的配菜也不會搶去豬肉的風頭。
一口咬下去，軟軟滑滑的豬肉在口腔裡打轉，其中的筋膜和肥肉使得這一口豬肉十分有嚼勁。
仔細品嚐後，並沒有想像中的腥味，口感富有嚼勁而味道只有淡淡的肉香和黑胡椒的微辣。
鹿肉香腸
可惜當天沒有新鮮鹿肉，只能買鹿肉香腸作為代替，未煎時摸上去表皮有點硬，本以為口感會較乾。但沒想到煎好後口感意外的好，肉汁豐富，超級香的，推薦一定要嚐一下。
